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「信州サーモン」

ニジマスとブラウントラウトを交配させた養殖専用のブランドです。
産卵・生殖機能を持たないため、栄養（旨み）がすべて肉質に凝縮されるという
類を見ない特徴があります。

長野県水産試験場が10年をかけて育て上げた信州の自信のブランド。
万平ホテルでも積極的にメニューに取り入れています。
この9月も、ランチコース、ディナーコースともに登場します。

ニジマスよりもさらにきめ細かい、脂の乗った繊細な食感。
ホテル自慢のレシピでさらに美味しく、お召し上がりください。

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